Ingredienten
2 porties
Bereidingswijze
- Snipper de rode ui. Snijd de jalapeño fijn zonder de zaadlijsten. Halveer de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. Halveer de limoen.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de taco schelpen in een ovenschaal en verwarm in ca. 5 min.
- Verwarm olijfolie in een koekenpan en bak het gehakt rul. Voeg de bonenkruiden toe en bak 2 min mee. Voeg daarna de tomatenpuree toe en de helft van de rode ui. Bak kort aan. Voeg wat water toe en laat zachtjes inkoken.
- Meng de tomatenblokjes in een kom met de rest van de ui en de jalapeño peper. Breng op smaak met limoensap, suiker, peper en zout.
- Schep bij het serveren de sla, de geraspte kaas, het gehakt en de salsa in de tacoschelpen.
Keukentools
- Oven
- Ovenschaal
Tip
van Maud
"Ook lekker met vega gehakt!"
Voedingswaarden
674 Kcal
35.6g Koolhydraten
35.5g Eiwit
41.6g Vet
8.0g Vezels
